-
Re: Предновогодние хлопоты
Для любителей рыбы и всяких закусочек-рулетиков, мой рецептик
домашнего рыбного рулетика со сливочным сыром
Что нужно:
лосось (филе) 600 г
сыр мягкий сливочный 150 г (какой любите-Филадельфия, например)
масло сливочное 50 г
яйцо 1 шт.
нарезанная зелень 1 ст. л.
кунжутные семечки 1 ст. л.
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
Для теста:
Мука 1,25 стакана
сливочное масло охлажденное 100 г
яйцо (только желток) 1 шт.
соль 0,25 ч. л.
Сахар щепотка
Муку просеять и смешать с солью и сахаром. Сливочное масло нарезать кубиками, соединить с мукой и перетереть до состояния мелкой крошки. Добавить желток, 1–2 ст. л. воды и замесить эластичное тесто. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 ч.
Рыбное филе промыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Перед этим рыбу лучше немного подморозить.
Тесто раскатать на присыпанном мукой столе в прямоугольник толщиной примерно 5 мм.
Выложить на тесто ломтики рыбы, оставляя по периметру свободные края. Посыпать рыбу солью и перцем. Сверху равномерно смазать сыром. Сливочное масло взбить венчиком, добавить измельченную зелень, перемешать и разложить на рыбе.
Разогреть духовку до 180 °С. Аккуратно свернуть тесто с начинкой в рулет. Концы рулета подогнуть внутрь, чтобы при выпекании не вытекала начинка. Противень смазать маслом и застелить пергаментом. Переложить на него рулет швом вниз. Сделать вилкой проколы по всей поверхности теста. Смазать его слегка взбитым яйцом, посыпать кунжутом. Выпекать 40 мин. Подавать горячим или холодным.
Метки этой темы
Ваши права
- Вы не можете создавать новые темы
- Вы не можете отвечать в темах
- Вы не можете прикреплять вложения
- Вы не можете редактировать свои сообщения
-
Правила форума
Социальные закладки