Страница 9 из 14 ПерваяПервая 1234567891011121314 ПоследняяПоследняя
Показано с 81 по 90 из 139

Тема: Кулинарное

  1. #81
    Регистрация
    19.03.2010
    Адрес
    Товарково
    Возраст
    44
    Сообщений
    657
    Записей в дневнике
    16
    1е чудо
    Арсений, 01.11.06
    2е чудо
    Тимофей, 29.07.08
    3е чудо
    Злата, 04.07.13

    Re: Кулинарное

    Ага, горчицу я беру в тубе которая, наша, там самый адекватный состав. Она дает нужную остринку, имхо. И ничего струйкой не лью, просто все ингредиенты в чашу складываю и взбиваю, всегда нежно, ни разу ничего не распалось и не расслоилось). Но яйца домашние использую, это да. Они у нас всегда свежие, нашли хорошего поставщика)) Хранится у нас несколько дней. Я без праздников полпорции делаю, у меня только муж ее поглощает.

  2. #82
    Регистрация
    19.03.2010
    Адрес
    Товарково
    Возраст
    44
    Сообщений
    657
    Записей в дневнике
    16
    1е чудо
    Арсений, 01.11.06
    2е чудо
    Тимофей, 29.07.08
    3е чудо
    Злата, 04.07.13

    Re: Кулинарное

    ДА! С перепелиными яйцами у меня не взбился!!!

  3. #83
    Регистрация
    28.03.2010
    Сообщений
    1,771
    Записей в дневнике
    47
    1е чудо
    Ник 02,01, 1997
    2е чудо
    Ку 20, 09, 2008
    3е чудо
    обязательно буд

    Re: Кулинарное

    Вот, кстати вопрос о яйцах. А почему перепелиные взять - и не стоит бояться?
    Про бояться...мне часто думается, что люди жующие колбасу рискуют сильнее, чем те, что взбивают сырые яйца) Рит-я не о тебе конкретно)))))Я вообще...
    Посмотрела ссылки - Насть, спасибо! Я так давно озаботилась этим, что готовила только по старой книге))))Там не было таких погружных блендеров с куполом)
    Офф. я тут вчерась пошла по магазинам техники)))))))))))))) сииильно удивилась, сколько всего навыдумывали)
    Кто знает - зачем в мультеварке конвекция? В новых моделях еще и йогуртница есть) - мне понравилась возможность за счет одной здоровой штуки убрать йогуртницу и пароварку. Выбирать шла вообще-то аэрогриль))))

  4. #84
    Регистрация
    27.03.2010
    Адрес
    Калуга
    Сообщений
    259
    Записей в дневнике
    7
    1е чудо
    Тимофей, 26.08.2009

    Re: Кулинарное

    Цитата Сообщение от kiara Посмотреть сообщение
    Вот, кстати вопрос о яйцах. А почему перепелиные взять - и не стоит бояться?
    Оксан, перепела не болеют сальмонеллезом. Я это имела в виду. Ну а то, что любое яйцо, чтобы быть безопасным, должно быть свежим - это бесспорно.

  5. #85
    Регистрация
    30.03.2010
    Адрес
    Калуга
    Сообщений
    349
    1е чудо
    Артем, 25.07.2007
    2е чудо
    Сережа, 15.07.2009
    3е чудо
    Алёнка, 17.08.2011

    Re: Кулинарное

    спасибо, девчёночки!! Обязательно попробую, у нас майонез - больное место, два члена семьи с ума по нему сходят А мне все время больно на них смотреть, как они эту гадость едят... Будем спсать

  6. #86
    Регистрация
    21.12.2011
    Адрес
    Калуга
    Сообщений
    406
    1е чудо
    девочка, 06.08.03
    2е чудо
    мальчик, 08.07.08
    3е чудо
    Ясенька, 2013

    Re: Кулинарное

    Девочки, а кто куличи печет? Поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом. Хочется, чтобы не крошился сильно и не очень сухой был.
    Почитала в инете, многие хвалят МХАТовский кулич (не знаю, почему он так называется), но он с алкоголем((. Хотя, думаю, при выпекании алкоголь выпарится.
    Всем откликнувшимся заранее спасибо))

  7. #87
    Регистрация
    23.02.2010
    Сообщений
    1,381
    Записей в дневнике
    147
    1е чудо
    мальчик. 2008
    2е чудо
    девочка. 2011
    3е чудо
    мальчик. 2013

    Re: Кулинарное

    Девочки - красавицы, умницы и кулинарки, поделитесь, пожалуйста, рецептом печенья, которое можно выпечь, и чтобы оно не было очень мягким, у меня есть такие формочки классные (крупноватые), под пряники, наверное. Лежат и ждут своего часа. А рецепта к ним нету.
    И еще мечтаю испечь маффины. Все никак не подступлюсь к ним. Если печете, поделитесь и этим рецептом, пожалуйста.
    И просто напишите, какие у вас дежурные блюда на каждый день, чтобы просто и популярно. У меня кризис жанра. Мой картофельный суп с цветной капустой не оценили =))))

  8. #88
    Регистрация
    23.03.2010
    Адрес
    Калуга
    Сообщений
    783
    Записей в дневнике
    42
    1е чудо
    Виктория, 26.11.08
    2е чудо
    Маргарита, 24.07.11

    Re: Кулинарное

    у меня на каждый день дежурное блюдо - суп, периодически борщ. Потому, что проще приготовить и на дольше хватает)) На ужин - когда что. Но если не знаю, что приготовить, делаю картошку с мясом в горшочке (у меня один большой, на 2,5 л.) - беспроигрышный вариант!)))
    с выпечкой у меня хуже, готовлю редко. С удовольствием послушаю рецепты!

  9. #89
    Регистрация
    28.03.2010
    Сообщений
    1,771
    Записей в дневнике
    47
    1е чудо
    Ник 02,01, 1997
    2е чудо
    Ку 20, 09, 2008
    3е чудо
    обязательно буд

    Re: Кулинарное

    Я не буду писать "свои" блюда, а напишу то,что готовлю для всеядных членов своей семьи)
    1) дежурно и элементарно просто: овощи - гриль! Потребуется либо настоящий аэрогриль, либо сковорода-гриль, либо духовка (СВЧ) с грилем.
    Выбор овощей классически - помидоры, перец болгарский, баклажан, нарезать крупно на ломти, чуть сбрызнуть лимоном+олив.масло с размятым чесноком+крупная морская соль+смесь сухих трав на ваш вкус (розмарин,орегано, базилик), семена кунжута. Время подготовки 10 минут, время приготовления 10 минут.
    2)с мясом: макароны по-флотски, спагетти Карбанаро (был рецепт уже...вроде), спагетти Болонезе, картофельные драники с мясом внутри (из сырого картофеля,натертого на терке со слегка обжаренным фаршем) или крокеты из пюре отварного картофеля с обжаренным фаршем.
    3) плов - с мультей вообще элементарное блюдо!
    4) рыба запеченная в фольге: свежий карп (потрашеный), форель речная - лимон полить хорошо(кости разъедает), натереть крупной морской солью с чесноком,сбрызнуть маслом - завернуть в фольгу и в духовку, без фальги в мульту (аэрогриль). Время от 15 до 45 минут в зависимости от веса рыбин.
    5) запечь в "рукаве" все,что найдете в холодильнике - овощи с любым мясом или рыбой кусочками - всегда вкусно))
    6) домашние пельмени - тратим вечер за душевным разговором с мужем, чтобы налепить,потом неделю трескаем))) *рецептик дать?
    А вот с супами у меня сложно - мы их только свежими кушаем,поэтому у меня это всегда долго))))) Но мультя - это Бог в приготовлении любого супа! Особенно бесподобны в ней - гороховый и чечевичный супы, супы-пюре из любых овощей, рыбные бульоны, русский суп с гречкой или перловой крупой, куриные бульоны.
    Вообще у меня, в связи с тем, что меню для Монтессориков я сама контролирую и пересчитываю все калории на 10 дней, имеется такааааая куча полезных сбалансированных рецептов, могу поделиться с вами - супы, вторые блюда,десерты...Кому чего поведать? Или приходите отведать))

  10. #90
    Регистрация
    28.03.2010
    Сообщений
    1,771
    Записей в дневнике
    47
    1е чудо
    Ник 02,01, 1997
    2е чудо
    Ку 20, 09, 2008
    3е чудо
    обязательно буд

    Re: Кулинарное

    Печеньки с рецептами по мере сложности)))
    Печенье творожное элементарное:
    Печенье творожное:
    200 гр. творога
    1 ст. муки
    0,5 ст. сахара
    100 гр. сливочного мала
    Яйцо растереть с сахаром.Добавить размягченное масло.Все хорошо вымешиваем, добавляем соду и муку. Раскатываем тесто, вырезаем фигурки (у меня формочки из Икеа), и в нагретую духовку до 180 градусов ставим выпекаться. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

    Имбирное печенье:
    Приблизительное время приготовления: 45 минут
    90 г размягченного сливочного масла
    90 г сахара
    1 яйцо
    225 г муки
    1 ст. л. пекарского порошка (ну или чайную ложку соды заливаем уксусом)
    1 ст. л. молотого имбиря
    1 ст. л. любимых пряничных специй (корица, гвоздика).
    Кладём масло и сахар в миску, взбиваем.
    Постепенно взбиваем яйцо, добавляем пекарский порошок, муку, имбирь, специи и взбитое масло с сахаром. Месим! Кладём тесто на посыпанный мукой стол, скатываем в шар, и убираем в холодильник минут на 15.
    Разогреваем духовку до 180 градусов. Обновляем стол мукой, еще немного месим, и раскатываем чудесный блин толщиной 3 мм. Противень прокладываем бумагой для выпечки (лучше Паклан брать). Формочками вырезаем формы. В некоторых печеньках можно сделать маленькие дырочки - получатся яркие и оригинальные украшения на ёлку - пригодится к НГ))). Затем печём в духовке минут 15-20. Следите, чтоб не сгорело! Ну и будьте готовы исходить слюной от аромата)))

    Крендельки с корицей:
    Приблизительное время приготовления: 45 минут
    - мука - 2 стакана
    - сахар - 1/2 ст.л.
    - масло - 100 г
    - яйцо - 1 шт.
    - сметана - 4 ст.л.
    - соль - 1/4 ч. л.
    - сода - 1/4 ч.л.
    - мед - 1 ч.л.
    - сахар для посыпки - 1/2 стакана
    - корица - 1/4 ч.л.
    Чуть подтопить масло, добавить сметану, соль, сахар, соду, яйцо и мед. А потом замешивать муку , может понадобиться и чуть больше 2 стаканов.
    Из полученного теста раскатываем небольшие жгуты и формируем из них небольшие крендельки не больше 20-25 г.
    Перед тем как поместить крендельки в духовку, посыпаем сахаром и корицей. Выпекаем 12-15 мин при температуре 220-240 градусов.
    Важно! Смесь из сахара с корицей имеет свойство не захотеть прилепляться к печенькам. И даже если смазать крендельки яйцом, все равно не всегдалегко. А ссыпавшийся на противень сахар при выпечке плавится и подгорает, что нам совершенно ни к чему. Поэтому можно подсыпать корицу сразу в тесто. Но это уже другой вкус....Все же, на мой вкус и взгляд, лучше чуток изгольнуться и уговорить смесь остаться на крендельках!
    Печется быстро!

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •