Страница 3 из 14 ПерваяПервая 1234567891011121314 ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 30 из 139

Тема: Кулинарное

  1. #21
    Регистрация
    23.03.2010
    Адрес
    Калуга
    Сообщений
    783
    Записей в дневнике
    42
    1е чудо
    Виктория, 26.11.08
    2е чудо
    Маргарита, 24.07.11

    Re: Кулинарное

    Поделитесь вашими любимыми новогодними рецептами! Салатики? Выпечка? Мысо? Рыба?
    (... морковка? для сыроедов))))

  2. #22
    Регистрация
    29.11.2010
    Адрес
    Россия
    Сообщений
    161
    1е чудо
    Планируем)

    Re: Кулинарное

    Рецепт от сыроедов))))

    "РАФАЭЛЛО ИЗ КИВИ"

    Состав:
    киви – 3 шт
    кокосовая стружка – 150 г.
    мед

    Порезать киви на куски и положить в блендер вместе с кокосовой стружкой и медом. Прокрутить в блендере до получения однородной зеленоватой липкой массы.
    Используя столовую ложку, набирайте получившуюся сладкую массу и лепите руками небольшие шарики. Каждый шарик необходимо дополнительно густо обвалять в кокосовой стружке. Можете немножко подержать в холодильнике

  3. #23
    Регистрация
    09.06.2010
    Адрес
    Калуга
    Сообщений
    139
    1е чудо
    Ярославке 5 лет

    Re: Кулинарное

    Ramadana, спасибо за интересный рецепт, обязательно попробуем! а где в калуге можно купить кокосовую стружку?
    от нас рецепт лимонного мороженого. Сливки 33-35% 500 мл, Сгущенка 1 банка 380г, Лимон 1 шт. Сливки взбить, добавить сгущенку, перемешать, добавить 50мл лимонного сока, перемешать и поставить в морозилку. через 2 часа еще раз перемешать, и замораживать 6-8 часов. К мороженому мы добавляем фрукты и шоколад.

  4. #24
    Регистрация
    16.03.2010
    Адрес
    Калуга
    Сообщений
    753
    Записей в дневнике
    45
    1е чудо
    Ульяна, 27.05.08
    2е чудо
    Вася, 22.03.11

    Re: Кулинарное

    Кокосовая стружка в любом магазине продается, в пакетиках, как сах.пудра или приправы.

  5. #25
    Регистрация
    28.03.2010
    Сообщений
    1,771
    Записей в дневнике
    47
    1е чудо
    Ник 02,01, 1997
    2е чудо
    Ку 20, 09, 2008
    3е чудо
    обязательно буд

    Re: Кулинарное

    Я пока классическими рецептами поделюсь)
    Для приготовления Картофиля Дофинэ потребуется:
    - картофель - 500г
    - яйцо - 1/2 шт.
    - молоко - 1 стакан
    - сыр - 200г
    - чеснок - 1/2-1 зубчик
    - масло сливочное - 40-45г
    - перец молотый черный - орех мускатный - по щепотке
    - соль - 1/2 ч. ложки
    Нарезанный тонким кружочками картофель, соль, перец, мускатный орех и половину положенного по норме тертого сыра кладут в блюдо и перемешивают. Затем добавляют молоко, разбивают яйцо и снова перемешивают. В глубокую керамическую посуду, натертую чесноком и смазанную маслом, выкладывают содержимое блюда, посыпают оставшимся сыром, выкладывают сверху кусочки сливочного масла и ставят в хорошо нагретую (до 200 градусов) духовку на 40-45 мин. Готовность картофеля определяют по золотистой корочке и мягкости кружочков.
    Рыба с шафраном и кедровыми орехами:
    Продукты: 1 кг филе любой рыбы (окунь, треска, семга, сибас и т. д.), 50 мл портвейна, 125 мл воды, 2 ст. ложки изюма, горсть кедровых орешков, щепотка шафрана, щепотка морской соли, горсть листьев кинзы.
    Рыбу вымыть, просушить бумажным полотенцем, нарезать небольшими кусочками и присыпать солью.
    Подогреть в небольшой кастрюльке портвейн. В миску положить изюм и шафран, залить теплым портвейном, оставить на несколько минут. Слегка поджарить кедровые орешки. Выложить изюм с портвейном на сковороду, влить воду, довести все до кипения. Затем добавить кусочки рыбы и потомить их в сковороде по 1 минуте на каждой стороне. Выложить рыбу на тарелку, соус уварить на сильном огне. Полить рыбу соусом с изюмом и присыпать кедровыми орешками и кинзой.
    Щука с мятой
    Для рецепта Вам потребуются:
    - щука (филе) - 1кг
    - сливочное масло (растопленное) - 60г
    - растительное масло - 4 ст.л.
    - лимонный сок - 4 ст.л.
    - веточки мяты - 6 шт.
    - соль, перец - по вкусу
    Посыпьте филе солью и перцем. Смешайте растопленное сливочное масло или растительное масло, лимонный сок и рубленую мяту. Смажьте филе этой смесью, затем готовьте их в гриле при средней температуре в течение 5 минут. Переверните рыбу, снова намажьте ее мятной смесью и готовьте в гриле еще 5 минут или до готовности. подавайте, украсив побегами мяты.
    Для салата с копченой форелью и Филадельфией потребуется:
    - кусочек балыка грамм на 250-300
    - коробочка сыра Филадельфия 175 гр
    - салат Айсберг
    - полбанки оливок
    для заправки Тартар:
    - яичный желток, оливковое масло, сок лимона, горчица (или взять готовый майонез), немного рубленных чеснока и укропа.
    Балык нарезать кубиками примерно 2 на 2, листья салата порвать крупнее кубиков в 2 раза, сыр нарезать так же кубиками, как и рыбу, оливки разрезать пополам.
    Приготовить соус и сбрызнуть им все ингредиенты, аккуратно перемешать, чтоб сыр не размялся.
    Подать на остатках листьев Айсберга с кусочками лимона.

  6. #26
    Регистрация
    23.02.2010
    Сообщений
    1,381
    Записей в дневнике
    147
    1е чудо
    мальчик. 2008
    2е чудо
    девочка. 2011
    3е чудо
    мальчик. 2013

    Re: Кулинарное

    Огромнейшее спасибо за все идеи!

    Делюсь рецептом легонького необыкновенно вкусного салата. Собираюсь его приготовить на нг. Вчера (!) ела его в кафе на дне рождения у одной знакомой слингомамы.

    Креветки, очищенные (вареные или поджаренные - не важно) укладываются в середину тарелки.
    Вокруг секторами помидоры, нарезанные малюсенькими кубиками (без шкурки) и огурцы (тоже без шкурки и маленькими кубиками) + еще один сектор кубиков из брынзы, подойдет любой брызообразный сыр, мокроватый.
    Соус из лимонного сока + оливковое масло подается отдельно.

    В тарелке можно все перемешать. Необыкновенно легко и вкусно!
    Рекомендую!

  7. #27
    Регистрация
    28.03.2010
    Сообщений
    1,771
    Записей в дневнике
    47
    1е чудо
    Ник 02,01, 1997
    2е чудо
    Ку 20, 09, 2008
    3е чудо
    обязательно буд

    Re: Кулинарное

    Олесь, мы готовим салатик второй вечер - очень вкусно, легко и сытно! Спасибо за рецептик!!!
    А я вот принесла рецепт Рождественского пирога - еще одна традиция в нашей семье.
    Очень вкусно и просто, еще и полезно, рекомендую.
    Итак, РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПИРОГ:
    Продукты: 350 г сливочного масла, 350 г коричневого сахара, 5 яиц, 150 г фундука, 100 г миндаля, 200 г чернослива, 200 г кураги, 200 г изюма, 200 г сушеной клюквы, 200 г сушеного инжира (с сухофруктами возможны вариации), 350 г муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, коньяк.
    Приготовление:
    Духовку разогреть до 180°С.
    Нарезать сухофрукты так, чтобы они были примерно одинакового размера. Перемешать хорошенько коричневый сахар со сливочным маслом, затем ввести по одному 5 яиц, не переставая перемешивать. В блендере измельчить фундук и миндаль в довольно мелкую крошку и добавить в сахарно-яичную массу. Последней всыпать муку и разрыхлитель и вымешать все хорошенько.
    Взять круглую форму для выпечки, смазать ее маслом, присыпать мукой, выложить в нее получившееся тесто. Выпекать в разогретой духовке 1 час. Затем убавить до 160°С и выпекать еще около 2 часов, прикрыв сверху бумагой для выпечки.
    Готовый пирог полить несколькими ложками коньяка. Пирог можно хранить около 2-х недель, для этого его нужно каждый день освежать несколькими каплями коньяка.

  8. Re: Кулинарное

    ТВОРОЖНО-ЯГОДНЫЙ ТОРТ
    Ореховый бисквит:
    20г слив.масла
    2 яйца
    80г сахара
    30г крахмала
    30г муки
    1 неполная чайная ложка разрыхлителя
    50г тертых лесных орехов
    Слив. масло растопить и остудить. Отделить белки от желтков и взбить белки в густую пену с 2 ст.л. очень холодной воды, всыпать сахар. Затем взбить желтки и соединить с белками. Смешать крахмал, муку, орехи, разрыхлитель. Все перемешать, добавить слив. масло. Тесто выложить в выстланную пергамент.бумагой разъемную форму (диам. 26). Выпекать в разогретой до 175 град. духовке ок.20 мин.
    Крем:
    400г жирного творога
    1 лимон
    100г сахара
    500г любых ягод
    16г желатина
    300г сливок
    Перемешать творог с лимонным соком, тертой цедрой лимона и сахаром. Желатин замочить на 10 мин. в холодной воде, поставить на слабый огонь и при пост.помешивании растворить. Вылить в твор.массу. Взбить сливки, ягоды измельчить или довести до консистенции пюре.
    Как только твор.масса начнет застывать (30 мин.в холодильнике), добавить сливки и ягоды. Крем выложить на лежащий в разъемной форме бисквит, разровнять. Торт держать до полного застывания в холодильнике. Украсить ягодами, покрыть глазурью. Можно, вынув торт из формы, украсить бортик взбитыми сливками, слегка вдавить лесные орехи. (100г.сливок, 50г. лесных орехов)
    Мои комментарии:
    Чаще всего использую клубнику (мороженую в начинку, немного свежей для украшения, в этот раз добавляла к ней мороженую малину и чернику), ягоды измельчаю не все, часть просто крупно режу (например пополам).
    Основу часто не выпекаю, а делаю из смеси печенья (порубленного) со сливочным маслом.
    Желатин использую Dr.Qetker (пакетик 10г), использую полтора пакетика, развожу кипятком (на стакан воды) или можно чуть меньше развести соком ягод, доведенным до кипения), немного остужаю и ввожу в творожную массу.
    Ну и конечно можно заменить творог на сливочный сыр, будет не творожный а сливочный тортик!
    Описание длинное, а делается довольно быстро и между делом! А вкуснотища какая...

  9. #29
    Регистрация
    16.03.2010
    Адрес
    Калуга
    Сообщений
    753
    Записей в дневнике
    45
    1е чудо
    Ульяна, 27.05.08
    2е чудо
    Вася, 22.03.11

    Re: Кулинарное

    Девочки, вы такие мастерицы!!!!
    А у меня назрел такой вопрос, навеяло Киариным про козули и коровки... У меня бабушка пекла корюльки. Такие типа корзиночек из ржаного теста, а внутри творог, присыпанный сахаром и смазанный яйцом. Делала она их на глаз. Бабушки больше нет, спросить не у кого(((( Может кто знает, КАК ржаное тесто такое делается? Я пыталась сделать, но не то получилось... В инете в основном тесто жидковатое, корзиночки не слепить, досыпала муки - очень сухо получается. Если вдруг кому встретится рецептик, помогите плиз!

  10. #30
    Регистрация
    19.03.2010
    Адрес
    Товарково
    Возраст
    44
    Сообщений
    657
    Записей в дневнике
    16
    1е чудо
    Арсений, 01.11.06
    2е чудо
    Тимофей, 29.07.08
    3е чудо
    Злата, 04.07.13

    Re: Кулинарное

    Домик, отвечу тут. Рецептов немного у нас, конечно, но рецепты ВСЕГДА удобнее по отдельным темам. Хотя бы по минимуму... Ну это моя имха)

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •