Кулинарное

[Амина]

Я все утро думаю дойти и выложить рецепты своих любимых блинов.... Может, к вечеру) Пока еще даже руки не дошли напечь))

[Polixenia]

Девушки, делюсь рецептом тоненьких блинчиков, по которым прется вся моя семья, включая младшую дочь.

Что надо:

3 яйца
сахар по вкусу, я обычно засыпаю полстакана
3 стакана молока
3 стакана муки
50 граммов сливочного масла

Желтки отделяем от белков, растираем желтки с солью (немного). Потом добавляем полтора стакана молока, а затем потихоньку замешиваем тесто. Когда всю муку высыпали, добавляем оставшиеся полтора стакана молока. Белки взбиваем с сахаром и аккуратно добавляем в тесто. Сливочное мало растопить и тоже влить в тесто. Тесто должно получиться довольно жидким, как нежирная сметана. Половником разливается по всей сковороде, предварительно хорошо разогретой. Я пеку блины исключительно на чугунных сковородках.

Готовые блинчики можно промасливать и посыпать сахаром. А можно и не промасливать, кому как нравится)

[kiara]

5 минут назад закончила печь именно по этому рецепту)))только не взбивала все по отдельности.
Отличный рецепт, по-моему, всегда получаются блины по нему. А, я еще добавляю чуть ванили-запах приятный, сдобный такой получается.
У меня назрел вопрос-запланировала в один из дней блины с припеком, рецептов много у меня, но помню, что не всегда они получались, припек прилипал к сковороде или рвал блин...
Есть у кого-нить проверенный рецепт блинов с припеком (сладким) - яблочным (грушевым) и т.п.?
И еще рецепт "дырчатых" блинов есть у кого? Помню, бабушка всегда пекла такие ажурные, дырявые - мммм, я так не умею(
*я вообще со своим сыроедением-вегетарианством готовить учусь заново)))) в отдельных вопросах "мастерство не пропьешь", как говорится, но многое вспоминаю заново))) мои домашние сейчас не хотят кушать как я - зима их не располагает к этому, о как) даже Ку все меньше есть сырого, все больше прости приготовленной пищи, вот готовлю как "для людей"-это их цитата, не считайте, что я сыроедов "нелюдьми" обозвала)*

[Амина]

Пока вспомнила про чайный гриб) Вот тут сайт, посвященный ему) , а тут статейка про пользу и вред. Если кому надо - у меня есть, мама периодически его делит)

[Polixenia]

в общем, да, можно и не взбивать все отдельности) Просто мне сам процесс доставляет удовольствие. Особенно взбивание белков, а потом вливание их в общую массу и перемешивание деревянной лопаточкой. Медитация)

Кстати, забыла добавить. Три яйца, три стакана муки, 3 стакана молока - это если блинов надо много. Если хочется поменьше, то можно все основные составляющие уменьшить на одну единицу, то есть будет 2 яйца, 2 ст. молока и 2 ст. муки.

[kiara]

Девушки, делюсь рецептом тоненьких блинчиков, по которым прется вся моя семья, включая младшую дочь.

Что надо:

3 яйца
сахар по вкусу, я обычно засыпаю полстакана
3 стакана молока
3 стакана муки
50 граммов сливочного масла

Я только сейчас заметила, у меня другие пропорции)))) 3ст.молока+3 яйца+2 стакана муки, а если уменьшаю, то 1,5 ст.молока+1 или 2 яйца+ 1 ст.муки.

[kiara]

Вот - выбрала для себя оптимальный рецепт блинов с припеком (сладким)
- 4 яйца
- 2 стакана муки
-3 стакана молока
- 3 ст.л. растопленного слив.масла
- щепоть соли
-чуть ванили
2-3 яблока.
Яйца взбить с сахаром, ванилью и солью. влить теплое молоко взбивая, слив.масло, ввести муку постепенно, все взбить - тесто как сметана, легко льется (но не как вода).
Яблоки чистим, тонко режем на дольки - если будем класть припек на сковороду, и помельче-если хотим убыстрить процесс и положить яблоки прям в тесто.
Выпекаем на горячей сковороде, удачно поливать растопленным слив.маслом и сах.пудрой чуть присыпать после.

P.S. мне одной интересно поделиться блинными рецептами? Или я одна пеку?)))))
Хоть бы кто рассказал, что бывают блины а-ля сыроедческие))))))

[летняя мама]

P.S. мне одной интересно поделиться блинными рецептами? Или я одна пеку?)))))
Хоть бы кто рассказал, что бывают блины а-ля сыроедческие))))))

Не, Вы не одиноки. Я уже 2 раза своим пекла на этой неделе.
Завтра собираюсь с "припеком"
рецептика нет, но примерно
2 стакана муки
2 яйца
1 стакан молока
и примерно столько же сметаны
немного сахара
1-2 ложки растительного масла
яблоки очищаем от шкурки, и есть такая терка, которая на тоненькие пластиночки режет(можно и ножичком)
Я пеку на блиннице тефалевской, не подгорает

Блины сыроедческие))http://dobrozdravin.ru/meropriyatiya...aya-maslenica/

[IRISCHKA]

Любопытно было почитать про сыроедческие блины))

[Jazz]

P.S. мне одной интересно поделиться блинными рецептами? Или я одна пеку?)))))

Спасибо, что делишься! Я вот благодаря вам узнала, что такое блины с припеком. У нас дома их как-то не принято было готовить, слышать - слышала, что есть такие, а "лично знакома" не была.))) Но делать их в эту Масленицу уже не буду - пока хватит с меня блинов.)))
Делала дрожжевые, рецепт почти, как у Оксаны-kiara. Совсем не поднялись ни опара, ни тесто (грешу на плохие дрожжи), но получилось все равно вкусно, смели вдвоем с Тимом за один вечер. А еще бабушку-соседку угостила.)))
А до этого делала на кефире, мои любимые, по маминому рецепту. Точнее, не на кефире, а на биолакте с молочной кухни. Мы его в сроках употребить весь не успеваем, поэтому такие блины я пеку не только на Масленицу. Оригинальный рецепт простейший: Смешать 0,5 л кефира, 1-2 яйца, муку до консистенции жидкой сметаны. Добавить соль, сахар по вкусу (примерно по половинке чайной ложки), ½ чайн. ложки соды, ½ стол. ложки подсолнечного масла (чтобы блины не липли к сковороде, на сковороду масло можно даже не лить). Но вообще-то я давно уже этот рецепт не открываю, а делаю все на глаз.)))
А еще позавчера ели мы у мамы прекрасные блинчики на минералке с начинкой из помидоров и сыра - а-ля русская пицца. Оч.вкусно. Если кому интересно, скажите - выведаю рецепт.